इस महान कंद पर बहुत शोध किया गया है, और परिणाम आश्चर्यजनक रहे हैं। दर्जनों चिकित्सीय लाभों को लहसुन से जोड़ा गया है।
लहसुन के बड़े फायदे:
- अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त को पतला करता है, जिससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद मिल सकती है।
- प्रयोगशाला अध्ययनों के अनुसार, लहसुन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता प्रतीत होता है।
- जनसंख्या अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग बहुत अधिक लहसुन खाते हैं उन्हें कम खाने वालों की तुलना में पेट और पेट के कैंसर कम होते हैं।
- बोस्टन सिटी अस्पताल के एक अध्ययन में, कान के संक्रमण वाले बच्चों के नाक और गले से लिए गए बैक्टीरिया के 14 उपभेदों को मारने के लिए लहसुन का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था।
- इसके अलावा, शोध से पता चला है कि लहसुन प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
- यह अस्थमा के लक्षणों से भी राहत दिला सकता है और अलग-अलग कोशिकाओं को स्वस्थ और मजबूत रख सकता है, संभावित रूप से कुछ स्थितियों में देरी या रोकथाम कर सकता है और उम्र बढ़ने से जुड़ी सेलुलर ब्रेकडाउन को रोक सकता है।
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रूसी पेनिसिलिन लहसुन का इतिहास:
- हजारों वर्षों से लहसुन की उपचार शक्ति को मान्यता दी गई है। इसका उपयोग पाचन समस्याओं के घावों और संक्रमणों के इलाज के लिए किया गया है।
- द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब रूसी सैनिक अपने घावों के लिए पेनिसिलिन से बाहर भाग गए, तो उन्होंने लहसुन के दस्ताने की मांग की। यहीं से लहसुन का उपनाम “रूसी पेनिसिलिन” पड़ा।
- आजकल, जर्मनी, जापान और अन्य आधुनिक देशों में, लहसुन के फ़ार्मुलों को विभिन्न स्थितियों के लिए ओवर-द-काउंटर उपचार के रूप में बेचा जाता है।
हृदय के लिए लहसुन के फायदे:
- हृदय के लिए लाभ अब तक, शोधकर्ताओं ने दो महत्वपूर्ण तरीकों की पहचान की है जिससे लहसुन हृदय और परिसंचरण के लिए अच्छा है। सबसे पहले, इसमें डायलिल डाइसल्फ़ाइड (डीएडीएस) सहित कई सल्फर यौगिक होते हैं, जो प्लेटलेट्स को एक साथ चिपके रहने और थक्के बनने से रोककर एक सुचारू रक्त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं।
- प्रोविडेंस, रोड आइलैंड में ब्राउन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 45 पुरुषों को लहसुन का अर्क दिया – ताजा लहसुन के पांच से छह दस्ताने के बराबर।
- जब उन्होंने पुरुषों के रक्त की जांच की, तो उन्होंने देखा कि जिस दर से प्लेटलेट्स आपस में चिपकते और चिपकते हैं वह 10 से 58% के बीच कहीं भी गिर गया था।
- लहसुन दिल के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह रक्त प्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स नामक रक्त वसा को कम करता है।
- लहसुन में कुछ रक्तचाप कम करने वाले गुण भी होते हैं, और यह होमोसिस्टीन (एक प्रोटीन जो धमनियों में प्लाक का निर्माण कर सकता है) को कम कर सकता है।
कैंसर के इलाजमे लहसुन:
- कैंसर से बचाव इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि अपने आहार में लहसुन को शामिल करना कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में भूमिका निभा सकता है।
- अध्ययनों से संकेत मिलता है कि लहसुन कई तरह से कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है: कैंसर का कारण बनने वाले सेल परिवर्तनों को रोकने से ट्यूमर को बढ़ने से रोकने या हानिकारक कोशिकाओं को पूरी तरह से मारने से।
- लहसुन एक प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर है”, जेनेट मैकारो, पीएचडी, एनडी, फ्लोरिडा के ऑरमंड बीच में एक समग्र पोषण विशेषज्ञ के अनुसार। “तो यह शरीर को नियंत्रण से बाहर होने से पहले कैंसर कोशिकाओं को ज़ैप करने में मदद कर सकता है।” लहसुन में s-allylcysteine नामक एक यौगिक चयापचय क्रिया को रोकता है जिससे एक स्वस्थ कोशिका कैंसर बन जाती है।
- डीएडीएस नामक पदार्थ, जिसकी हमने पहले चर्चा की थी, कैंसर कोशिकाओं के विभाजन और गुणा करने की क्षमता को रोककर उनके विकास को रोकता प्रतीत होता है।
- DADS कैंसर कोशिकाओं को तब तक दबाते हैं जब तक कि उनकी संख्या कम नहीं हो जाती और वे मरने लगती हैं।
- लहसुन में एक अन्य पदार्थ डायलील ट्राइसल्फाइड (डीएटीएस) कहलाता है, जो मानव फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं को मारने में डीएडीएस से 10 गुना अधिक शक्तिशाली है। इसकी प्रभावशीलता व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कीमोथेरेपी एजेंट 5-फ्लूरोरासिल की तुलना में है। और चूंकि लहसुन कीमोथेरेपी दवा की तुलना में स्वस्थ कोशिकाओं के लिए बहुत कम विषैला होता है,
- इसलिए उम्मीद है कि किसी दिन लहसुन एक जेंटलर कीमोथेरेपी का आधार बन सकता है।
- लहसुन में ऐसे यौगिक होते हैं जो नाइट्राइट को रोकने में मदद करते हैं – बेकन और अन्य क्योर मीट जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सामान्य पदार्थ, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के दैनिक प्रदूषक – नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित होने से, हानिकारक यौगिक जो मानव कोशिकाओं में कैंसर के परिवर्तन को ट्रिगर कर सकते हैं।
- लहसुन के फायदे सिर्फ प्रयोगशालाओं में ही देखने को नहीं मिलते हैं। शोधकर्ताओं ने देखा है कि दक्षिणी इटली के लोग, जो बहुत अधिक लहसुन खाते हैं, पेट के कैंसर का विकास उन लोगों की तुलना में कम होता है जो उत्तर में अधिक (या कोई भी) लहसुन नहीं खाते हैं।
- आयोवा में रहने वाली 41,837 महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार लहसुन खाते हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में पेट के कैंसर का खतरा 35% कम होता है, जिन्होंने कभी लहसुन नहीं खाया। एक दिन में लहसुन के तीन दस्ताने खाने से कई प्रकार के कैंसर का खतरा 20% तक कम हो सकता है।
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