अगर आप चिकन बर्गर खाना पसंद करते है तो बाहर जाने की क्या जरूरत? आप घर पर भी एकदम मजेदार चिकन बर्गर बना सकते है। आप मेरे दिये गए स्टेप को फॉलो करके घर पर बहुत ही आसानी से मार्केट से भी कई अच्छा चिकन बर्गर बना सकते है। तो चलिये देखते है कैसे बनाता है स्वादिस्ट चिकन बर्गर।
चिकन बर्गर बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन
- ¼ कप सादा दही
- ¼ छोटा चम्मच सभी मसाला पाउडर
- 1 कम पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप मैदा
- 1 ¼ कप ब्रेड क्रम्बस
- 1 अंडा
- तेल
- 6 बर्गर बन्स
सॉस के लिए
- ¾ कप ग्रीक योगर्ट आवश्यकता अनुसार
- 2 से 3 बड़ा चम्मच शुद्ध जैतून का तेल
- 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 ½ छोटा चम्मच सरसों का पावडर या सरसों की चटनी
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक
संयोजन के लिए
- 4 से 6 सलाद पत्ते
- टमाटर बिना बीज वाला
चिकन बर्गर बनाने की विधि:
चिकन को नमकीन करें
एक बड़े बर्तन में ¼ कप दही। 1 कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह से फेंट लें। आधा छोटा चम्मच नमक डालें।
अपनी पसंद का कोई भी मसाला पाउडर। यह केवल स्वाद के लिए है और वैकल्पिक है। मैं छोटा चम्मच सभी मसाला पाउडर का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप सिर्फ आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
ब्रेस्टस को अच्छी तरह धो लें। अगर वे बहुत मोटे हैं, तो उन्हें समान रूप से काट लें। उनका वजन लगभग 500 ग्राम होना चाहिए। आप चाहें तो गोल आकार में ट्रिम कर सकते है। इन्हें ब्राइनिंग लिक्विड में डालें और बर्तन को ढक दें। रात भर या कम से कम 4 घंटे तक रखे। यह तले हुए चिकन को रसदार और कोमल बनाए रखने में मदद करता है।
एक बड़े प्याले या प्लेट में मैदा डालिये, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालिये. एक साथ मिलाएं और अलग रख दें। अब आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
एक दूसरे चौड़े कटोरे में अंडा तोड़ लें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें। इसे झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
चिकन पैटी फ्राई करें
चिकन से पानी को पूरी तरह से निकाल दें। मैदा में एक ब्रेस्ट रखें और इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से कोट कर लें। वैकल्पिक रूप से आप सभी को एक बार में एक प्लेट में फैला सकते हैं। आटे के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
अब इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
इसे ब्रेड क्रम्ब्स पर रखें। इसे अच्छी तरह से रोल कर लें।
इसे एक प्लेट में रखें। सभी ब्रेस्टस के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक कड़ाही में मध्यम तेज आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उन्हें आवश्यकतानुसार पलटते हुए दोनों तरफ से डीप फ्राई करें। तेज आंच पर न तलें नहीं तो पैटी ब्राउन हो जाएगी जबकि मीट कच्चा रहेगा। साथ ही धीमी आंच पर तलने से वे सख्त बन जाएंगे।
अब इसे एक प्लेट मे निकाल ले।
चिकन बर्गर इकट्ठा करें:
बर्गर बन्स को काट लें। उन्हें टोस्ट करें। पैटी को बन के ऊपर रखें।
एक बाउल में मेयोनीज़ या हंग कर्ड डालें। राई, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ एक साथ फेंटें। आप चाहें तो केचप भी डाल सकते हैं।
ऊपर टमाटर डालें। बन के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें। एक कप गर्म चाय के साथ चिकन बर्गर का आनंद लें।
निर्देश:
तैयारी:
- दही, नमक, सारे मसाले या काली मिर्च पाउडर और पानी को एक साथ फेंट लें।
- यदि ब्रेस्ट बहुत बड़े हों तो धो लें और काट लें। इन्हें छाछ (दही और पानी) में मिलाएं।
- रात भर या कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें।
- थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और मैदा मिला लें। और अलग रख दें।
- अंडे को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंट लें। और अलग रख दें।
- चिकन से छाछ को निकाल कर मैदा में डाल कर अच्छे से कोट कर लीजिये.
- अंडे के मिश्रण में डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- 10 मिनट के लिए रेहने दें।
- गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक और पूरी तरह से पकने तक डीप फ्राई करें। फिर इन्हें किचन टिश्यू पर निकाल लें।
चिकन बर्गर कैसे बनाए:
- बन को तवे पर काटें और टोस्ट करें।
- पैटी रखें, फिर सलाद पत्ता और टमाटर।
- दही, सरसों का पाउडर, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाकर सॉस तैयार करें।
- इसे टमाटर के ऊपर डालें। आप टोमैटो केचप भी डाल सकते हैं। अब बन के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें।
- अब इस मजेदार चिकन बर्गर को परोसें।
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