Poha recipe in hindi | पोहा रेसिपी (बनाने की विधि) | How to make poha recipe

Poha recipe in hindi: पोहा, जिसे चपटा चावल भी कहा जाता है, भारत में एक लोकप्रिय नाश्ते का व्यंजन है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। पोहा एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है जो कैलोरी में कम और कार्बोहाइड्रेट में उच्च होता है, जिससे यह आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक आदर्श व्यंजन माना जाता है। (Poha recipe in hindi)

अगर आगे देखे तो जिस तरह इडली और उपमा दक्षिणी भारत के पारंपरिक नाश्ते की रेसिपी हैं, उसी तरह पोहा भारत के पश्चिमी राज्यों में पारंपरिक और व्यापक रूप से पसंद किया जाने वाला नाश्ता रेसिपी है। यह नुस्खा महाराष्ट्र में पोहे और गुजरात में पोहा के रूप में जाना जाता है। इस रेसिपी में आमतौर पर कटे हुए आलू के टुकड़े भी डाले जाते हैं, इस स्वस्थ नाश्ते को महाराष्ट्र और गुजरात में क्रमशः आलू पोहे और बटाटा पोहा भी कहा जाता है। (Poha recipe in hindi)

अगर कोई एक भोजन है जो सभी को पसंद है, तो वह है पोहा। यह क्लासिक भारतीय नाश्ते का विकल्प हल्का, पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और आपकी उबाऊ दिनचर्या को जीवंत करने की गारंटी है। जब आपका खाना पकाने का मन न हो तो प्याज, आलू, नींबू का रस और करी पत्ते से बनी यह डिश एक बेहतरीन विकल्प है। तो आज हम इस लेख में हम चर्चा करेंगे कि पोहा कैसे बनाया जाता है और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ टिप्स। (Poha recipe in hindi)

पोहा क्या है? (What is Poha?)

• शब्द “पोहा” (बहुवचन पोहे) दो अलग-अलग चीजों को संदर्भित करता है: घटक, जो चपटा चावल है, और इस घटक से बना व्यंजन।
• पोहा चपटे चावल के गुच्छे होते हैं, जिन्हें पीटा चावल भी कहा जाता है। इसे चावल के दानों को छीलकर और हल्का उबाल कर बनाया जाता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है, भुना जाता है और लोहे के रोलर्स से चपटा किया जाता है।
• चपटे चावल का व्यापक रूप से पोहा, चिवड़ा, खीर और लड्डू जैसे लोकप्रिय व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है।
• इसे भारत के विभिन्न भागों में अवलक्की (कन्नड़), अवल (तमिल), अटुकुलु (तेलुगु), चिरेर (बंगाली) आदि के नाम से भी जाना जाता है। (Poha recipe in hindi)

पोहा के प्रकार: (Types of Poha)

अगर हम पोहा के प्रकार की बात करे तो सफेद पोहा दो प्रकार के होते हैं:

• मध्यम या मोटा: इस रेसिपी के लिए मध्यम या मोटा पोहा पसंद किया जाता है।
• पतला पोहा: यह कागज जैसा पतला होता है और चिवड़ा, मीठा पोहा आदि बनाने के लिए उपयुक्त होता है।

इन दिनों रेड राइस और ब्राउन राइस पोहा के स्वस्थ संस्करण भारतीय किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं। (Poha recipe in hindi)

पोहा रेसिपी के बारे मे ( About Poha recipe)

पोहा चपटा चावल से बना एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है। पोहा आमतौर पर नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय है और बनाने में आसान है।

पोहा सरसों, हरी मिर्च और करी पत्ते जैसे मसालों के साथ बारीक कटे हुए प्याज को भून कर बनाया जाता है, और फिर इसे नरम चपटे चावल और अन्य सामग्री जैसे भुनी हुई मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। फिर इसे आम तौर पर नींबू के रस से सीज किया जाता है और ताजी धनिया पत्ती और ताजे नारियल से गार्निश किया जाता है। (Poha recipe in hindi)

पोहा के कई रूप हैं, जैसे कांडा पोहा, बटाटा पोहा, वेजिटेबल पोहा, और मसाला पोहा, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट सामग्री और स्वाद है।

आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी

• झटपट बनाने के लिए: पहले से योजना बना लें और उबले हुए आलू तैयार रखें। यह पोहा रेसिपी केवल 15 मिनट में (शुरुआत से अंत तक) एक साथ आती है।
• बनाने में आसान: कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए और फिर ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे आप इसे गड़बड़ कर सकें। यहां तक कि एक शुरुआत करने वाला भी इसे बिना चूके बना सकता है।
• स्वस्थ और पेट भरने वाला: यह एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए और पेट भरने के लिए नाश्ता काफी है।
• बच्चों के लंच बॉक्स में पैक करें पोहा कमरे के तापमान पर भी अच्छा लगता है। तो आप इसे किसी बच्चे या वयस्क के लंचबॉक्स में कुछ सलाद और दही के साथ पैक कर सकते हैं। (Poha recipe in hindi)

पोहा रेसिपी कैसे बनाए (How to make Poha recipe?)

अब हम स्वादिष्ट पोहा रेसिपी बनाने जा रहे है तो नीचे दी गई कुछ तैयारियाँ हैं ,जिन्हें आप पोहा रेसिपी बनाने से पहले कर सकते हैं।

• सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले अपने पोहे को धो लें, इससे पोहे को साफ और नरम करने में मदद मिलती है। अगर पोहा को एक बार धोने से वह मुलायम हो जाता है तो उसे दो बार धोने से बचें। (Poha recipe in hindi)
• खाना पकाने के दौरान ताजा प्याज, बीज और पत्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, इससे पोहे का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी।

पोहा रेसिपी के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Poha Recipe)

• डेढ़ कप पोहा, हो सके तो मोटे से मध्यम गुच्छे।
• 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज
• 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 स्प्रिंग करी पत्ता
• 1 मध्यम आलू (यदि आप इसे जोड़ना चाहते हैं)
• डेढ़ बड़ा चम्मच तेल
• 3-4 बड़े चम्मच काजू
• 3/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 3/4 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 से 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• आवश्यकता अनुसार नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

पोहा बनाने की विधि (Poha recipe in hindi)

पोहा हेल्दी और स्वादिष्ट होता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते हैं। अगर आप असमंजस में हैं कि पोहा कैसे बनाया जाए, तो नीचे दिए गए स्टेप्स आपको पौष्टिक पोहा रेसिपी बनाने में मदद करेंगे। (Poha recipe in hindi)

• डेढ़ कप पोहा लें और इसे पानी से साफ कर लें। फिर इसे एक कटोरे में डालें, नॉन-स्टिकी पोहा बनाने के लिए मोटे से मध्यम फ्लेक्स पोहा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• अब पोहे को साफ पानी से 2 बार धो लें। इस चरण में जल्दी करना सुनिश्चित करें क्योंकि पोहा को धीरे-धीरे धोने से यह नरम हो जाएगा। इसके अलावा अगर आपको लगता है कि पोहा बहुत ज्यादा नरम हो गया है तो इसे केवल एक बार धो लें। मसले हुए चावल के गुच्छे पोहा की रेसिपी को बर्बाद कर देंगे।
• एक मध्यम आकार के प्याज और 1-2 हरी मिर्च को काट लें। कुछ करी पत्ते और धनिया के पत्ते लें, इसे धो लें और धनिया के पत्ते को काट लें।
• आप चाहें तो इस रेसिपी में आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस आलू को आधा इंच के क्यूब्स में काटें और जरूरत पड़ने तक पानी में डुबोकर रखें।
• अब देखें कि क्या पोहा नरम हो गया है, अगर आपको कोई गांठ दिखाई दे तो इसे अपनी उंगलियों से तोड़ लें।
• अगर पोहा नरम नहीं है तो उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• एक गर्म पैन में 1/2 टेबलस्पून तेल डालें और कुछ मूंगफली को सुनहरा और कुरकुरे होने तक भूनें। आप चाहें तो मूंगफली को सूखा भून भी सकते हैं. इसे अलग रख दें।
• अब उसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें और उसमें 3/4 टीस्पून राई और 3/4 टीस्पून जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
• अब कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
• प्याज को गुलाबी होने तक भूनें। आप पैन में पहले कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं और 2 से 3 मिनिट तक भून लें।
• अब पैन को ढक दें और धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं।
• एक बार आलू के पकने के बाद, आप उन्हें 1-2 मिनट के लिए तेज आंच पर भून सकते हैं और फिर हल्दी डाल सकते हैं।
• अब नरम किया हुआ पोहा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पोहा को ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पोहा गर्म न हो जाए, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
• जब पोहा बन जाए तो यह गूदा नहीं बल्कि नरम होना चाहिए, अब कुछ धनिया पत्ती और भुनी हुई मूंगफली छिड़कें।
• अब इसे आंच से उतार लें और जरूरत हो तो नींबू का रस और नमक डालें।

लो हो गया आपका गरमा गरम  स्वादिष्ट  पोहा जिसको आप  मसाला चाय या कॉफी के साथ गरमागरम परोसे और नाश्ते का भरपूर आनंद लीजिये।  (Poha recipe in hindi)

सलाह: (Tips)

• पोहे को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, हरे मटर या उबले हुए आलू डाल सकते हैं.
• पोहे को अनोखा स्वाद देने के लिए आप इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिला सकते हैं।
• पोहा को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से धो लें, ताकि वह मुलायम न हो।
• अपने मसाले की पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करें।
• अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं।

पोहा रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ टिप्स (Some tips to make Poha recipe even tastier.)

अलग-अलग तरह के पोहे का करें इस्तेमाल बाजार में अलग-अलग तरह के पोहे मिलते हैं जैसे मोटा, पतला और लाल पोहा। आप अपने पकवान को एक अनोखा स्वाद और बनावट देने के लिए इन विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।  (Poha recipe in hindi)

• सब्जियां डालें: गाजर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियां मिलाने से आपका पोहा अधिक पौष्टिक और पेट भरने वाला बन सकता है। आप अपनी डिश को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए प्याज और टमाटर के साथ सब्जियों को भी भून सकते हैं।
• नारियल के तेल का प्रयोग करें: नियमित तेल के बजाय आप अपने पोहे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के तेल में एक अनोखी सुगंध और स्वाद होता है जो आपके पकवान के स्वाद को बढ़ा देगा।
• भुने हुए काजू डालें: भुने हुए काजू आपके पोहे में क्रंची टेक्सचर डाल सकते हैं और इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं। आप काजू को एक अलग पैन में भून सकते हैं और परोसने से पहले पोहा के ऊपर छिड़क सकते हैं।
• गुड़ का प्रयोग करें: यदि आप पोहा का मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप नमक के बजाय गुड़ डाल सकते हैं। गुड़ एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो आपके व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ देगा। (Poha recipe in hindi)
• किशमिश डालें: किशमिश आपके पोहे में एक मीठा और चबाने वाला टेक्सचर जोड़ सकते हैं। आप अपनी डिश को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए इन्हें भुने हुए काजू के साथ मिला सकते हैं।
• नींबू का रस डालें: अपने पोहे में नींबू का रस मिलाने से यह एक तीखा और ताज़ा स्वाद दे सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए परोसने से पहले पोहा के ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
• ताज़ी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे हरा धनिया या पार्सले आपके पोहे में एक ताज़ा और सुगंधित स्वाद जोड़ सकते हैं। आप परोसने से पहले पोहा के ऊपर कुछ कटी हुई हर्ब्स छिड़क सकते हैं।
• ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल इस्तेमाल करें: ताजा कसा हुआ नारियल आपके पोहे में मीठा और पौष्टिक स्वाद जोड़ सकता है। आप इसे परोसने से पहले डिश के ऊपर छिड़क सकते हैं।
• घी और मसालों का इस्तेमाल करें: आप तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं और डिश में कुछ साबुत मसाले जैसे दालचीनी, लौंग और इलायची मिला सकते हैं। यह इसे एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।
• स्प्राउट्स डालें: स्प्राउट्स को अपने पोहे में शामिल करने से इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है। आप डिश में अंकुरित मूंग या अल्फाल्फा स्प्राउट्स जैसे स्प्राउट्स डाल सकते हैं।(Poha recipe in hindi)
• इमली का पेस्ट डालें: इमली का पेस्ट आपके पोहे में खट्टा और तीखा स्वाद डाल सकता है। आप डिश में थोड़ी मात्रा में इमली का पेस्ट डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
• कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें: अपने पोहे में कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाने से इसे मसालेदार और तीखा स्वाद मिल सकता है। आप अपनी डिश को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए प्याज और टमाटर के साथ अदरक को भी भून सकते हैं।
• विभिन्न प्रकार के मेवों का प्रयोग करें: आप अपने पकवान को कुरकुरे बनावट और अद्वितीय स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के मेवों जैसे बादाम, अखरोट और पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
• थोड़ी चीनी मिलाएं: अपने पोहे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से स्वाद संतुलित हो सकता है और स्वाद बढ़ सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं।

अलग-अलग तरह की दाल का करें इस्तेमाल आप अपने पोहे को और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अलग-अलग तरह की दालें जैसे मूंग की दाल, चना दाल और उड़द की दाल डाल सकते हैं। (Poha recipe in hindi) अंत में, पोहा एक बहुमुखी भोजन है, जिसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों और विविधताओं को जोड़कर, आप एक अनोखी और स्वादिष्ट पोहा रेसिपी बना सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद आएगी। तो, आप अपने घर पे अपनी पोहा रेसिपी को अगले स्तर तक ले जाने के लिए इन टिप्स को आजमाएं!

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